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PAUL 純饗綜合馬卡紅(12入)

  • 定價:700

訂購網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/N010289646

商品簡介




自法國的馬卡紅(Macaron)是法國國寶級的甜品。製作高品質的馬卡紅,需要大量昂貴的杏仁粉、高超的製作技術,以及烘烤技術上溫度的精確掌握。PAUL的馬卡紅共有六種口味:巧克力、檸檬、覆盆子、焦糖太妃、開心果、椰子,PAUL使用植物等純天然成分的上色配方,無添加任何人工色素,並選用甜菜糖來替代一般的糖,降低甜度,健康天然,還可保留外殼表面光澤與內餡略帶黏牙口感。

關於PAUL



百年經典‧原味重現

在法國經營超越了百年歷史的PAUL,120年來,歷經五個世代,將PAUL發揚光大的第四代傳人法蘭西斯歐戴Francis Holder,依然勇敢堅持傳統精神、恪循古法,以長達7小時烘焙製作每一個PAUL麵包,堅持高品質的原味,在現代新興連鎖行業中,PAUL卻堅持費時、不經濟的方法烘焙,雖然沒有什麼經濟利益,卻烘焙出了絕對品質保證的金字招牌,揚名海內外。

PAUL重視用料,嚴格要求麵粉來源,沒有任何添加物或防腐劑,只使用自己契作的鄉村冬麥品種。目前有超過 300名的農夫,在8,650英畝的麥田里專門種植供應PAUL的冬麥。PAUL的麥粉含有豐富的小麥胚芽,碾磨前先鋪放 30 天等待熟成,每一塊PAUL麵包要製作7小時,至今仍與歐戴的祖先所花的時間相同。也因此歐戴的名言是 :□我以120年來都堅守『落伍』的古法製程而驕傲!」


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